24小时咨询热线
020-88888888
近年来，普洱茶里的黄曲霉素问题反复引发讨论，有人觉得它普遍存在，还会危害健康，然而也有专家表明，这更多是和存储不当有关系，并非茶叶本身所导致的 。
茶叶发酵与黄曲霉
包含微生物发酵过程的是普洱茶的制作，有研究指出，初期的时候可能会出现黄曲霉，不过在后期优势菌群可是会抑制它生长的，云南农业大学在2012年所做的模拟实验显示，发酵结束之际茶叶并不会产生黄曲霉素，这表明规范的发酵工艺自身是能够控制风险的。
普洱茶被划分成生茶以及熟茶，熟茶是经由人工渥堆发酵而成的。于这个过程当中，温度、湿度与菌群皆是受到严格管理的。正规大型茶企的发酵车间具备标准流程，其目的在于培育有益菌种，抑制有害霉菌的繁殖，而这是确保安全的基础环节。
研究中的样本偏差
在争议当中被引用的那几项研究，其样本的来源遭到了业内专家的质疑，比如说，广州以及南昌所进行的研究抽查的样品被指出来主要是源自“湿仓”这样的存储环境，而这种具备高温高湿特点的仓储条件极易滋生霉菌，是无法代表所有普洱茶的。
这些研究最初的想法本为探究湿仓存储的风险，其得出的结论被径直推广至所有普洱茶之上，或许造成了误解。目前在市面上售卖的普洱茶，特别是主流品牌的产品，它们的存储条件更加规范，和研究所针对的情形并非全然一样。
仓储条件的关键影响
普洱茶后期陈化依靠仓储，仓储环境对于安全性起着直接决定性作用。“湿仓”是为促使陈化加快而构建的高湿环境，要是控制出现不当情况，确实存在引发黄曲霉素等毒素产生的可能性。“干仓”自然陈化尽管速率慢，然而却被视作是安全程度高得多的。
就家庭存茶这件事儿而言，消费者是需要留意的哟。茶叶存放的环境得是阴凉、干燥、通风且没有异味的地方才行，要避免和地面以及墙壁直接产生接触呢。尤其是在南方那些比较潮湿的地区，必须使用密封性良好的陶罐或者紫砂缸来存放，而且还得放入食品干燥剂。
行业标准的建立与检测
为应对质量方面的争议，普洱茶领域在近些年构建起了一系列标准，国家存有《GB/T 22111 - 2008地理标志产品 普洱茶》这样的国家标准，而此标准针对生产加工环节予以了规定，云南省同样颁布了地方标准，该标准针对仓储等环节开展规范。
检测是又一道防火墙，国家普洱茶质量监督检验中心肩负着市场抽检以及企业送检的任务存在，正规企业出厂的产品多数都会经过这样的检测事项开展呈现，云南省茶协曾经计划组织万份老茶样本进行检测行为落实，其目的同样是运用大数据这个方式途径来回应公众质疑情况发生。
风波背后的产业反思
每一回“致癌”传闻均会给普洱茶产业带去冲击，不过也推动行业内部展开反思以及升级。举例来讲，2007年那次风波过后，行业于标准化、可追溯体系建设方面投放了更多精力。还有，2012年那次风波之后，行业在标准化、可追溯体系建设方面也投入了更多精力。
产业管理者持有这样的看法，风波其实也是促使升级换代得以实现的契机，使其逼迫企业更为注重全产业链涵盖范围内的质量控制细节，此范围从原料部分起始，历经加工环节，再到仓储阶段，直至销售整个流程，要去构建更为透明化的追溯体系，其最终所寻求达成的目的是能够让消费者在饮用时内心处在放心的状态 。
消费者的理性选择
当面临信息冲突状况时，消费者得以掌握某些理性选购的办法。要优先挑选信誉优质的品牌以及商家，它们旗下的品控相对而言较为严格。需查看产品包装之上标记的生产许可证也就是SC标志、产品的生产日期以及厂家给予的信息。
对于那种价格极其低廉，年份声称久远偏偏又没靠谱来源的老茶，得保持警觉防范之意。冲泡之时同样能够进行观察，正常的普洱茶的茶汤是明亮的，香气是纯正的。要是茶汤呈现浑浊状，伴有严重的霉味或者异味，那就不适合用来饮用了。
选购普洱茶之际，你最为看重的究竟是品牌信誉呀，还是价格呢，又或者是茶叶那具体的产地信息呢？欢迎于评论区分享你的经验哟，倘若觉着本文存有帮助，也请点赞予以支持呀。
